Differbetween
O tigaie din fontă este mult mai grea; poate merge direct de la aragaz la cuptor și îl puteți folosi chiar și sub broiler. ... Tigaile din fontă construiesc un strat de condimente, care este un film de uleiuri și lichide care protejează tigaia de rugină și creează, de asemenea, un efect antiaderent.
- Care este mai bine fierul sau fonta?
- Pot folosi o tigaie obișnuită în loc de fontă?
- Este sănătos să gătești în fontă?
- Care sunt cele 2 beneficii ale unei cratițe din fontă?
- De ce fonta nu poate fi sudată?
- Durează mai mult timp să se coacă în fontă?
- Vasele din fontă sunt mai bune decât oțelul inoxidabil?
- Ce pot folosi dacă nu am o tigaie din fontă pentru friptură?
- Care sunt dezavantajele fontei?
- Ce nu trebuie să gătești în fontă?
- Ce este special la fonta?
Care este mai bine fierul sau fonta?
În comparație cu fierul forjat sau oțelul, fonta este fragilă, dură și non-maleabilă. Nu poate fi îndoit, întins sau ciocănit în formă. ... Comparativ cu oțelul, fonta are un punct de topire mai scăzut și este mai fluidă și mai puțin reactivă cu materialele din mucegai, făcându-l foarte potrivit pentru turnare.
Pot folosi o tigaie obișnuită în loc de fontă?
În timp ce rețeta dvs. va funcționa bine cu o tigaie normală, nu va dezvolta același tip de exterior crocant ca și cel din fontă. Dacă nu aveți o tavă din fontă și nu sunteți dispus să cumpărați una astăzi, atunci folosiți ceea ce aveți. Chiar dacă nu funcționează la fel de bine, va fi mai bine decât să nu faci nimic.
Este sănătos să gătești în fontă?
Fonta nu este vorba doar de prăjire
Dar capacitatea sa de a reține căldura se pretează și la gătitul sănătos, spune Kerri-Ann Jennings, un dietetician și antrenor de nutriție înregistrat din Vermont. Aceasta include metode pe bază de apă, cum ar fi brăzdarea și braconajul, precum și fierberea rapidă și grătarul, care nu necesită mult ulei.
Care sunt cele 2 beneficii ale unei cratițe din fontă?
11 Avantajele gătitului în fontă
- Fără chestii toxice. Tigaile antiaderente pot fi convenabile, dar sunt foarte ușor de zgâriet. ...
- Pot suporta căldura. ...
- Mâncarea nu se va lipi de ele. ...
- Sunt ușor de curățat. ...
- Sporiți aportul de fier. ...
- Sunt relativ ieftine. ...
- Frumoasă Browning. ...
- Distribuție mai bună a căldurii.
De ce fonta nu poate fi sudată?
Fonta este greu de sudat, dar nu imposibil. ... Fonta are de obicei un conținut de carbon de 2% - 4%, de aproximativ 10 ori mai mult decât majoritatea oțelurilor. Conținutul ridicat de carbon face ca carbonul să formeze fulgi de grafit. Acest grafit conferă fontei gri aspectul său caracteristic atunci când este fracturat.
Durează mai mult timp să se coacă în fontă?
Deoarece fonta se încălzește mai lent și o face în mod inegal, preîncălzirea, esențială pentru fierbere, este, de asemenea, aproape întotdeauna recomandată pentru prăjire, prăjire și coacere.
Vasele din fontă sunt mai bune decât oțelul inoxidabil?
Oțelul inoxidabil conduce căldura mai bine și mai uniform.
Din contră, fonta tinde să se încălzească acolo unde este încălzită direct și să rămână rece acolo unde nu este. Tigaile din oțel inoxidabil sunt mai bune și pentru bucătarii începători, deoarece se vor adapta rapid la schimbările de temperatură.
Ce pot folosi dacă nu am o tigaie din fontă pentru friptură?
Dacă nu aveți o tigaie din fontă, bine, ar trebui să cumpărați una (este de 15 USD și vă va rezista toată viața), dar dacă nu aveți una chiar acum, puteți folosi orice tigaie neacoperită, cu o bună reținere a căldurii ( cu fund greu, miez de cupru etc.). Nu utilizați vase antiaderente, deoarece căldura va fi prea mare.
Care sunt dezavantajele fontei?
Dezavantaje ale fontei
- Este predispus la ruginire.
- Are o rezistență slabă la tracțiune.
- Părțile sale sunt sensibile la secțiuni, acest lucru se datorează răcirii lente a secțiunilor groase.
- eșecul părților sale este brusc și total, nu prezintă punct de randament.
- Are o rezistență slabă la impact.
- În comparație cu oțelul, are o prelucrare slabă.
Ce nu trebuie să gătești în fontă?
Ce să nu gătești într-o tigaie din fontă
- Evitați să gătiți alimente acide în cratițe din fontă. ...
- Fiți conștienți de faptul că o suprafață din fontă ia arome. ...
- Nu gătiți peștele delicat în fontă. ...
- Înainte ca pâlnia să fie bine condimentată, evitați alimentele lipicioase. ...
- Și, orice ai găti, evită să păstrezi alimente în tigaia ta din fontă.
Ce este special la fonta?
Principalul avantaj al fontei este că are o capacitate de căldură volumetrică foarte mare, ceea ce înseamnă că, odată ce este cald, rămâne fierbinte. Acest lucru este de o importanță vitală atunci când se arde carnea. Pentru a încălzi cu adevărat fonta uniform, așezați-l peste arzător și lăsați-l să se preîncălzească timp de cel puțin 10 minute, rotindu-l din când în când..
