Diferența dintre Fudge și Toffee

Fudge este produs de zahăr, unt și lapte, în timp ce caramelul este făcut din zahăr și unt. ... Drept urmare, caramelul este mai dur și casant decât caramelul. Fudge este dulce moale, sfărâmicios sau mestecat realizat prin amestecarea zahărului, a untului și a laptelui sau a smântânii.

1. Este fudge un caramel?
2. Care este diferența dintre caramel și caramel?
3. Care este diferența dintre caramel și caramel englezesc?
4. Ceea ce face fudge fudge?
5. Ce înseamnă fudge sexual?
6. De ce fudge-ul meu s-a transformat în caramel?
7. Care este cel mai bun caramel?
8. De ce este caramelul meu de casă mestecat?
9. Care zahăr este cel mai bun pentru caramel?
10. Ar trebui să amestecați caramel englezesc?
11. De ce se numește toffee?
12. Ce înseamnă caramel?

Este fudge un caramel?

Din punct de vedere tehnic, fudge este un caramel cu granulație mare, cu un conținut de cristal de zahăr de aproximativ 25-30%. Numeroasele cristale de zahăr conferă o textură mai moale decât în ​​caramel.

Care este diferența dintre caramel și caramel?

Atât caramelul, cât și caramelul se bazează pe zahăr care arde lent, cu grijă, adesea cu unt. Dar caramelul este mai moale, deoarece include și smântână, lapte sau lapte condensat. ... Caramelul este gătit la o temperatură mai scăzută, aproximativ 248 grade Fahrenheit, în timp ce caramelul este încălzit până la aproximativ 300 Fahrenheit pentru a-l face crocant.

Care este diferența dintre caramel și caramel englezesc?

Spre deosebire de caramelul american, care folosește zahăr granulat alb, majoritatea caramelului englezesc folosește zahăr brun, ceea ce îi conferă un gust ușor diferit. În Anglia, există multe soiuri de caramel care nu conțin nuci, deși versiunea americană a caramelului englezesc este aproape întotdeauna.

Ceea ce face fudge fudge?

Fudge este un tip de zahăr care se face amestecând zahăr, unt și lapte, încălzindu-l până la stadiul de bilă moale la 116 ° C (240 ° F), apoi bătând amestecul în timp ce se răcește, astfel încât să capete o , consistență cremoasă.

Ce înseamnă fudge sexual?

eufemism pentru „ce dracu”. Vezi și fudge.

De ce fudge-ul meu s-a transformat în caramel?

Dacă fierbeți fudge-ul la o temperatură mai mică de 232 F, fudge-ul dvs. va păstra umezeală suplimentară, ceea ce îl poate face mestecat sau, în cazuri extreme, îl poate împiedica să se stabilească deloc. Dacă temperatura depășește cu mult 234 F, textura finală a fudge-ului va fi dură, uscată și sfărâmicioasă.

Care este cel mai bun caramel?

• Top Toffee.
• AUR. Tomo Toffee Tocolate Chocolate Toffee.
• ARGINT. Dulceață engleză dulce - Northwest Gourmet Dark Chocolate migdale.
• BRONZ. Tombo Toffee Almond. Ava's Premium Toffee Ava's Premium Pecan and Sea Salt Toffee. ...
• MENȚIONARE ONORABILĂ. Dave's Sweet Tooth Coffee Toffee. Tombo Toffee Orange.

De ce este caramelul meu de casă mestecat?

Caramele, masticabile sau crocante? Mi-e teamă că caramelul este mai degrabă cunoscut pentru lipirea de dinți. Dacă a ta devine prea lipicioasă sau masticabilă, este posibil să nu o încălzești la temperatura potrivită. Dacă nu aceasta este problema, dar devine mai masticabilă în timp, poate absorbi mai multă umiditate, făcând-o să devină mai masticabilă.

Care zahăr este cel mai bun pentru caramel?

Ce tip de zahăr să folosiți la gătit

• Zahar granulat. Cristalele puțin mai mari de zahăr granulat înseamnă că este bun pentru a face caramel și îl puteți înlocui cu turnător într-un burete, dar este posibil să sacrificați o parte din ușurința. ...
• zahăr Demerara. ...
• Zahar muscovado inchis la culoare. ...
• Zahar brun moale inchis si deschis.

Ar trebui să amestecați caramel englezesc?

Nu amestecați amestecul pe măsură ce se gătește, deoarece introducerea unei linguri de lemn în amestec deoarece fierbe poate provoca cristalizarea. După ce faceți Toffee, curățarea cratiței este o problemă. Cel mai bun mod de a îndepărta tot acel zahăr tare caramelizat este să umpleți cratița cu apă și să o aduceți la fierbere.

De ce se numește toffee?

Scriitorul alimentar Harold McGee indică limba creolă nativă în care caramelul indică un amestec de melasă și zahăr. O a treia teorie spune că ortografia anterioară a caramelului, „dură” sau „tufoasă”, a fost menită să se refere de fapt la duritatea ei masticabilă. Se spune că termenul provine dintr-un dialect britanic din sud.

Ce înseamnă caramel?

Caramelul este o confecție făcută prin caramelizarea zahărului sau melasei (creând zahăr inversat) împreună cu untul și, ocazional, făina. Amestecul este încălzit până când temperatura sa atinge stadiul de fisurare dură de 149 până la 154 ° C (300 până la 310 ° F). În timp ce este pregătit, caramelul este uneori amestecat cu nuci sau stafide.