Diferența dintre caramel și caramel

Atât caramelul, cât și caramelul se bazează pe zahăr care arde lent, cu grijă, adesea cu unt. Dar caramelul este mai moale, deoarece include și - în mod tradițional - smântână, lapte sau lapte condensat. „Caramelul este practic zahăr și unt”, scrie Bruce Weinstein și Mark Scarbrough, creatorii seriei de cărți de bucate „Ultimate”.

1. Este caramelul doar caramel tare?
2. Care este diferența dintre caramelul caramel și scotch?
3. Ce este exact caramelul?
4. Este caramelul și caramelul la fel?
5. Care este cel mai bun caramel?
6. Care este diferența dintre caramel și caramel englezesc?
7. Caramelul este un caramel?
8. Care zahăr este cel mai bun pentru caramel?
9. Este Dulce de Leche Caramel?
10. De ce se numește toffee?
11. Care este diferența dintre toffee și taffy?
12. Cât timp este bun caramelul?

Este caramelul doar caramel tare?

Caramelul tinde să fie dur și crocant, în timp ce caramelul este moale și mestecat. Caramelul este folosit pentru fragil, în timp ce caramelul este folosit mai mult pentru bomboane sau sosuri.

Care este diferența dintre caramelul caramel și scotch?

Caramelul este un amestec de zahăr granulat alb, smântână grea, unt și o picătură de vanilie. Butterscotch, pe de altă parte, se face în schimb cu zahăr brun. Butterscotch a fost inițial doar o bomboană tare. ... În ceea ce privește caramelul, acesta are aceleași ingrediente ca friptura, dar este gătit mai mult.

Ce este exact caramelul?

Caramelul este o confecție făcută prin caramelizarea zahărului sau melasei (creând zahăr inversat) împreună cu untul și, ocazional, făina. Amestecul este încălzit până când temperatura sa atinge stadiul de fisurare dură de 149 până la 154 ° C (300 până la 310 ° F). În timp ce este pregătit, caramelul este uneori amestecat cu nuci sau stafide.

Este caramelul și caramelul la fel?

Toffee vs Butterscotch

În timp ce buștenul este gătit până la o etapă de crăpătură moale, caramelul este produs permițând acelui amestec de unt și zahăr brun să ajungă la stadiul de crăpătură tare. Butterscotch tinde să fie masticabil și flexibil; caramelul este fragil și mai fragil.

Care este cel mai bun caramel?

• Top Toffee.
• AUR. Tomo Toffee Tocolate Chocolate Toffee.
• ARGINT. Dulceață engleză dulce - Northwest Gourmet Dark Chocolate migdale.
• BRONZ. Tombo Toffee Almond. Ava's Premium Toffee Ava's Premium Pecan and Sea Salt Toffee. ...
• MENȚIONARE ONORABILĂ. Dave's Sweet Tooth Coffee Toffee. Tombo Toffee Orange.

Care este diferența dintre caramel și caramel englezesc?

Spre deosebire de caramelul american, care folosește zahăr granulat alb, majoritatea caramelului englezesc folosește zahăr brun, ceea ce îi conferă un gust ușor diferit. În Anglia, există multe soiuri de caramel care nu conțin nuci, deși versiunea americană a caramelului englezesc este aproape întotdeauna.

Caramelul este un caramel?

Atât caramelul, cât și caramelul se bazează pe zahăr care arde lent, cu grijă, adesea cu unt. Dar caramelul este mai moale, deoarece include și smântână, lapte sau lapte condensat. ... Caramelul este gătit la o temperatură mai scăzută, aproximativ 248 grade Fahrenheit, în timp ce caramelul este încălzit până la aproximativ 300 Fahrenheit pentru a-l face crocant.

Care zahăr este cel mai bun pentru caramel?

Ce tip de zahăr să folosiți la gătit

• Zahar granulat. Cristalele puțin mai mari de zahăr granulat înseamnă că este bun pentru a face caramel și îl puteți înlocui cu turnător într-un burete, dar este posibil să sacrificați o parte din ușurința. ...
• zahăr Demerara. ...
• Zahar muscovado inchis la culoare. ...
• Zahar brun moale inchis si deschis.

Este Dulce de Leche Caramel?

Este Caramel și Dulce de Leche la fel? Dulce de leche este dulce, este delicios și îmi amintește mult de caramel. Diferența esențială dintre aceste două este că dulce de leche se face din lapte condensat, sau lapte și zahăr, iar caramelul este făcut din zahăr și apă.

De ce se numește toffee?

Scriitorul alimentar Harold McGee indică limba creolă nativă în care caramelul indică un amestec de melasă și zahăr. O a treia teorie spune că ortografia anterioară a caramelului, „dură” sau „tufoasă”, a fost menită să se refere de fapt la duritatea ei masticabilă. Se spune că termenul provine dintr-un dialect britanic din sud.

Care este diferența dintre toffee și taffy?

Definiția lui Taffy: Taffy este o bomboană trasă. Taffy începe ca un sirop de zahăr care este fiert la stadiul de crăpătură moale (270-290 grade) sau stadiul de bilă tare (260 grade). ... Caramelul are de obicei o textură dură, ușor masticabilă și un gust bogat care se obține prin adăugarea de unt la zahăr și apă în siropul de zahăr.

Cât timp este bun caramelul?

O cutie de tofi de calitate poate fi păstrată timp de două luni în condiții bune (recipient etanș, ferit de căldură). Dar nu păstrați niciun produs alimentar proaspăt mai mult de atât. Dacă nu vă puteți bucura în câteva săptămâni, împărtășiți averea și dați-o cuiva care poate! Unii producători recomandă ca produsul lor să fie refrigerat.