cum să gătești briose

Se amestecă făina, praful de copt, sarea și zahărul într-un castron mare. Adăugați oul, laptele și untul, amestecând suficient cât să umeziți făina; aluatul nu trebuie să fie neted. Se pune lingura în tigaie pentru brioșe, umplând fiecare ceașcă cu aproximativ două treimi. Coaceți timp de aproximativ 20 până la 25 de minute fiecare.

1. Care este secretul pentru a face briose umede?
2. Ce temperatură este cea mai bună pentru a coace brioșele?
3. Ce face o brioșă bună?
4. Ce se întâmplă dacă adăugați un ou în plus la briose?
5. Untul sau uleiul sunt mai bune pentru briose?
6. De ce se prepară briosele într-un cuptor fierbinte?
7. Cum mențineți brioșele umede după coacere?
8. Cât timp lăsați briose în cuptor?
9. De ce nu sunt brioșele mele pufoase?
10. De unde știi că se fac brioșele?
11. Se presupune că Muffin Mix este gros?

Care este secretul pentru a face briose umede?

De ce brioșele ies uscate și sfărâmicioase

Principala cauză a brioșelor uscate și dure este amestecarea excesivă a aluatului și gătirea excesivă a brioșelor. Așadar, cele 3 secrete simple pentru brioșele de afine frumos moi, moi și umede, sunt: ​​folosiți unt ȘI ulei - untul face lucrurile gustoase, dar uleiul le face ude. Deci, folosiți-le pe amândouă!

Ce temperatură este cea mai bună pentru a coace brioșele?

Brioșe de dimensiuni standard sau mini brioșe: Pentru brioșele de dimensiuni standard coapte într-o tigaie de brioșe de 12 puncte, reduceți timpul de coacere la aproximativ 20 de minute în total: 5 minute inițiale la 425 ° F și 15 minute la 350 ° F. Produce 14-15 brioșe de dimensiuni standard. Pentru aproximativ 40 de mini brioșe, coaceți timp de 11-13 minute la 350 ° F tot timpul.

Ce face o brioșă bună?

10 sfaturi pentru brioșe perfecte

1. Se amestecă umed și uscat separat. Pentru a preveni suprasolicitarea amestecului, amestecați mai întâi ingredientele umede într-un castron și amestecați ingredientele uscate într-un altul. ...
2. Nu amestecați prea mult. ...
3. Adăugați ultimele arome. ...
4. Căptușiți tigaia. ...
5. Folosiți o lingură de înghețată. ...
6. Nu umpleți în exces. ...
7. Adăugați un strop aromat. ...
8. Umpleți tigaia.

Ce se întâmplă dacă adăugați un ou în plus la briose?

Deoarece emulgatorii țin apă și grăsime împreună, adăugarea de gălbenușuri suplimentare în aluat permite aluatului să conțină lichid suplimentar și, în consecință, zahăr suplimentar. Acest lucru ajută la crearea unei prăjituri mai umede și mai dulci, care se va coace în continuare cu o structură bună, mai degrabă decât să cadă într-o masă gooey.

Untul sau uleiul sunt mai bune pentru briose?

Textura prăjiturilor făcute cu ulei este - în general - superioară texturii prăjiturilor făcute cu unt. Prăjiturile cu ulei tind să se coacă mai sus cu o firimitură mai uniformă și să rămână umede și fragede mult mai mult decât prăjiturile făcute cu unt. ... Și în cazul unor prăjituri, uleiul poate chiar îmbunătăți aroma.

De ce se prepară briosele într-un cuptor fierbinte?

Majoritatea brioșelor sunt coapte la temperaturi ridicate pentru a le face frumoase și înalte. Acest lucru nu este vital pentru succes, dar merită să menționați că temperatura are o influență în departamentul respectiv. Este obișnuit să vedeți că rețetele de briose necesită 375 ° sau 400 ° F. Acest lucru le permite să se ridice mai repede pentru a le oferi înălțime.

Cum mențineți brioșele umede după coacere?

Devenind Steamy. Produsele mici la cuptor, cum ar fi briosele, cupcakes-urile și cornurile, pot fi resuscitate prin aburirea lor fizică. Puneți-le peste apă care fierbe ușor într-un coș cu aburi, făcând doar câteva la un moment dat și lăsând suficient spațiu între ele pentru ca aburul să circule.

Cât timp lăsați briose în cuptor?

Coaceți până când brioșele devin maro auriu și o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, aproximativ 20 de minute.

De ce nu sunt brioșele mele pufoase?

Prea mult lichid - Dacă există prea mult lichid în aluat, brioșele vor fi foarte dense. ... Prea mult dospire - Dacă există prea mult bicarbonat de sodiu sau pulbere în aluat, brioșele vor crește temporar, apoi se vor prăbuși. Acest lucru le face să devină dense.

De unde știi că se fac brioșele?

Verificați dacă sunt coapte atingând ușor partea superioară a brioșelor și va reveni atunci când este gata. Sau, introduceți o scobitoare lângă centru (brioșe, pâine rapidă sau pâine de porumb.) Va fi fără aluat atunci când va fi coaptă.

Se presupune că Muffin Mix este gros?

Cum de a face muffins umezi. În funcție de ingredientele pe care le utilizați, aluatul va varia de la curgere (cum ar fi aluatul subțire de tort) până la foarte gros (cum ar fi aluatul de prăjitură). Ca regulă generală, cu cât aluatul este mai subțire, cu atât brioșele vor fi mai ușoare atunci când sunt coapte. Dar nu vă fie frică să coaceți aluat gros și lipicios.