Differbetween
Speltul se referă la un tip antic de grâu cu spicule lungi care conțin două boabe roșii deschise, turtite, în timp ce grâul se referă la un bob de cereale, care este cel mai important tip cultivat în țările temperate și este măcinat pentru a face făină pentru pâine, paste, produse de patiserie etc. Astfel, aceasta este principala diferență între spelta și grâu.
- Este scris mai bine pentru tine decât grâul?
- Speltul poate fi înlocuit cu grâul?
- Este mai bună pâinea de spelt decât pâinea de grâu?
- Speltul are mai puțin gluten decât grâul?
Este scris mai bine pentru tine decât grâul?
Făina de spelt are un profil nutrițional similar cu grâul comun. Este puțin mai ridicat în proteine, dar și puțin mai scăzut în fibre insolubile. Speltul este, de asemenea, mai ridicat în unele vitamine importante.
Speltul poate fi înlocuit cu grâul?
Speltul poate fi înlocuit una cu una cu grâul integral în orice rețetă și cu până la jumătate din făină într-o rețetă folosind în întregime toate scopurile. Speltul are un conținut scăzut de gluten, deci este mai bine să păstrați o parte din acea făină obișnuită pentru a obține structura și textura potrivite în orice coaceți.
Este mai bună pâinea de spelt decât pâinea de grâu?
Ortografia întreagă este bogată în carbohidrați și fibre
Aportul ridicat de fibre a fost, de asemenea, asociat cu un risc redus de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2 (5, 6, 7). Conținutul de fibre al speltei întregi este de fapt puțin mai mic decât cel al grâului integral, dar au cantități similare de fibre solubile (1, 8).
Speltul are mai puțin gluten decât grâul?
În general, ortografia a avut cel mai mare conținut de gluten, dar nu s-a observat nicio diferență în conținutul de gluten din grâu dur, smirnă și einkorn. Toate cele patru specii au avut un conținut de gluten semnificativ mai mare decât grâul comun. Cu toate acestea, compoziția de gluten a tuturor speciilor de grâu a fost semnificativ diferită.
